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名稱: 四季豆蛋炒飯 3~4人份
(上圖有拌少許蕃茄醬)
材料: 4碗飯(有人說隔夜的飯比較好),蛋*3,四季豆,紅椒少許,洋蔥少許,香菇2朵,醬油,胡椒粉,沙茶醬或炸醬麵醬,油
作法: 將飯盛起放涼,打蛋放著備用,紅椒,洋蔥,香菇切丁備用,四季豆斜切 (刀工不好,四季豆切得有點醜 :P)
步驟:
1. 將鍋子加熱放入油,油熱後倒入蛋汁
邊緣稍微成型後用鍋鏟攪拌如下
蛋不需要攪的太小塊,因為之後放入飯後一起拌炒就會變小塊了
成型後放入洋蔥拌炒
炒到讓蛋稍微有點焦黃色
再加入其他食材進入拌炒
炒熟後就可以加入飯拌炒囉,因為在加飯之前蛋都很大塊,所以在加飯拌炒之後才不會讓蛋變得太細碎,因為我個人比較偏愛大塊的蛋,口感比較好! 除了味精和鹽之外,可以適量加一些醬油,沙茶醬(後來我覺得用維力炸醬麵醬應該也不錯),或是加咖哩粉,紅糟也不賴,下次可以試做看看紅糟炒飯 ^^
p.s. 其實香菇應該跟洋蔥一起下去的會比較香，可是忘記了@@ 只好跟後面的菜一起加。
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